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茶饮行业的黄金搭档
发布时间:2018.06.01 新闻来源:东莞市华世食品有限公司 浏览次数:
在茶饮的发展历程中,我们不能忽视的一股势力就是口感添加物。

口感添加物

       夏天到了,炎炎酷暑,只想来一杯冰爽的奶茶or水果茶来冲散炎热。说到奶茶,就不能不提珍珠,近段时间火爆朋友圈的黑糖珍珠鲜奶就是如此,仅是一杯鲜奶的话毫无特色,而加入了黑糖珍珠,就让人欲罢不能。我们知道,和港式奶茶“只有茶和奶”不同,台式奶茶最爱“作妖”,喜欢加上各种各样口感添加物,让人就像探险寻宝般,眼花缭乱又欲罢不能每次尝试加不同的添加物,都会有新发现,感受不同的口感,乐趣无穷。当然除了奶茶外,各类水果茶、奶盖茶、奶昔冰沙中也可以加入各种口感添加物,丰富饮品口感风味。口感添加物中,除了最常见的添加珍珠外,还有许多其他物料,如红豆、布丁、椰果等等,之前我们推出的图文也和大家聊过。今天我们来聊一种风味添加物——“茶冻”

茶冻

茶冻是什么?

       简单的说,就是放到各种饮品中的类似果冻的物料。它吃起来有茶味,Q弹可口,非常爽滑,能够增加饮品的口感层次以及提升风味。一般的茶冻需要自己泡茶,再利用吉利丁片加茶汤泡煮的方式来制作,操作复杂有难度,且准备原料也比较麻烦。

      今天我们给大家分享的是一份备料操作非常简单的茶冻,只需一包茶冻粉,即可做出美味可口又有着高颜值的茶冻。

      速品茶冻粉以茶叶为原料,创造出有别于其他果冻或茶味果冻的口感,更加纯正自然。其中三款风味茶冻,非常值得一试,即:焦糖红茶冻、樱花茉莉茶冻、柠檬茉莉茶冻。这几款茶冻外型如果冻一般,晶莹剔透,Q弹可口,却比果冻用料更加健康,蕴含的茶味能提升水果茶的风味。操作简单,仅需要热水冲调再冷却凝固即可得到成形的茶冻,更方便门店使用。

口感

      茶冻尝起来的口感类似于我们平常吃的果冻,Q弹可口,并且能感受到明显的茶味,添加在水果茶或者奶茶中也都毫不违和,趣味十足~

▲樱花茉莉茶冻

     区别于以往的果冻添加香精、色素的做法,这款茶冻采用更健康、天然的原料进行制作,风味更纯正,颜色更自然。

▲焦糖红茶冻

      如焦糖红茶冻中的香气来自于纯正的焦糖原粉,樱花茶冻的淡粉色使用花青素提取物,柠檬味茶冻的香气则来自柠檬皮,而Q弹的口感则来自于蒟蒻。

 ▲柠檬茉莉茶冻

  茶冻不管是添加到奶茶中,还是水果茶、奶盖茶、甚至奶昔冰沙中,都能碰撞出不一样的火花,提升饮品风味。

风味

  这三款茶冻,既有酸甜水果风味,又有Q弹口感,加入到水果茶可以增加口感,而加入奶盖则可以降低甜腻感。茶冻不管是添加到奶茶中,还是水果茶、奶盖茶、甚至奶昔冰沙中,都能碰撞出不一样的火花,提升饮品风味。

颜值

       好看的东西会给人带来幸福感,美好的食物能带给人美好的心情,饮品也一样,颜值会给她添加无数光环。如今,不管何种产品,产品的品质都尤为重要,而高颜值的外在形象也是品质的一环。而新式茶饮正是靠着高逼格、高颜值、高品质的产品打出一片天下。而茶冻的颜值无论是添加到奶茶中还是水果茶中,都有着不俗的表现,能够锦上添花。

      在这个茶饮概念不断推陈出新的时代,口感添加物作为一股不容忽视的势力,与各种饮品搭配,更能推陈出新。而带有真实茶原料且制作简单的风味茶冻加入到饮品以增加整杯饮品的颜值、口感与风味,无疑是对饮品市场的一次推动与创新。


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